Historique
Au pied de la Sainte Victoire, immortalisée par Paul Cézanne, à quelques kilomètres à l'est d'Aix en Provence, sur les côteaux ensoleillés, s'étend le vignoble du Château de la Bégude. Vieille demeure des Templiers, puis Relais de Poste sous Louis XIV, le Château de la Bégude fut acheté par l'arrière-grand-père de la famille, Marius Rey, en 1896, lequel avait choisi ce domaine pour la belle exposition de ses terres et ses excellentes caves.Le domaine se transmet depuis cinq générations, aujourd'hui géré par Didier Lefebvre, et précédemment par son père, Jacques Lefebvre.
Très attaché aux vignes et aux vieilles pierres de ce domaine dans lequel il a grandi, Didier Lefebvre, entend aujourd'hui assurer la continuité du savoir-faire artisanal et familial, tout en développant davantage les procédés viti-vinicoles propres à l'agriculture biologique (reposant essentiellement sur l'exclusion de tout produit chimique de synthèse dans le vignes, et un faible dosage en sulfites dans les vins).
Présentation des vins
Le Château de la Bégude est un vin d'appellation Côtes de Provence, issu de l'agriculture biologique.
Les Rouges sont issus de vendanges exclusivement manuelles. Ils sont vinifiés en grappes entières dans de vieux fûts de chêne de plus de 50 ans, en levures indigènes, puis élevés environ 15 mois dans de vieux foudres de chêne merrain. Ce sont des vins de longue garde, au profil fin et élégant. Ils résultent de l'association de cinq cépages traditionnels.
Les Rosés sont issus de vendanges fraîches où les raisins sont égrappés,
pressurés et vinifiés à
basse température, ce qui leur confère une fraîcheur aromatique particulière, ainsi qu'une consistance qui en font davantage des vins de repas que d'apéritifs.
Les Blancs sont également issus de vendanges fraîches. Leur processus de vinification est similaires aux rosés. Ce sont des blancs secs, fins et aromatiques, s'accommodant avec des poissons blancs (daurade, turbot, cabillaud) comme avec des fromages.
La certification biologique est obtenue non seulement par une agriculture
respectueuse de la vie des sols et de la vigne, mais aussi parce que les
fermentations des raisins issus de cette agriculture sont également soumises à
un contrôle strict quant aux produits nécessaires à l'élaboration d'un vin
sain.
Contact
13790 ROUSSET
Long : 5.6297652
