Cellier Lou Bassaquet

Présentation des vins

SAINTE-VICTOIRE

Côtes de Provence Sainte-Victoire Rouge 

Dégustation : Nez gourmand, flatteur et complexe sur des notes fondues de bois et de fruits confiturés. D'une belle attaque en bouche la finale reste plutôt ample avec des notes épicées de clou de girofle. 

Accords mets et vins : Accord parfait sur des fromages forts et coulant... Des viandes tel le Gibier, civet de sanglier.  Et pour les gourmands : un petit gâteau au chocolat noir ...

Côtes de Provence Sainte-Victoire Rosé 

Vinification : Vendanges nocturnes. Pressurage direct. Stabulation à froid des bourbes pendant une semaine. Fermentation à 16° C pendant deux semaines.

Dégustation : Superbe robe pétale de rose. Le nez est très flatteur et très élégant. Tout en subtilité des notes d'agrumes, de pétales de rose et de fraîcheur s'entremêlent...  On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche ample et fruitée à souhait.

Accords mets et vins : Sa générosité en fait le rosé à déguster toute l'année. Ce vin recherché et puissant conviendra très bien sur des petites verrines gastronomiques. Egalement sur un magnifique risotto aux gambas...

CÔTES DE PROVENCE

Cuvée Rascailles Côtes de Provence Rouge 

Vinification : Un tiers de l'assemblage est élevé en fût pour apporter de la complexité.

Dégustation : Nez complexe sur les épices, réglisses et fruits rouges. Dans l'ensemble ce rouge reste bien équilibré en bouche; d'une belle onctuosité avec un boisé présent mais élégant.

Accords Mets et vins : Daube, civet, sauté d'agneau, grillades aux aromates etc...

Cuvée Rascailles Côtes de Provence Rosé 

Dégustation : Nez floral et fruité sur des arômes de fruits jaunes. D'une belle vivacité en bouche, ce rosé vous séduira par son attaque onctueuse et minérale.

Accords Mets et vins : Accord parfait avec la cuisine provençale : Aïoli, Anchoïade, Filet de rouget. Cuisine Thaï et sushis Japonais

Cuvée Rascailles Côtes de Provence Blanc 

Dégustation : Gustativement, il présente des arômes délicats d'agrumes. Vin blanc très fin et équilibré avec une finale longue et tendue. Sa vivacité conviendra très bien sur des poissons cuisinés et des coquillages.

Cuvée Lou Bassaquet Rouge 

Vinification : Traditionnelle, cuvaison de 20 jours. Ecoulage et pressurage pneumatique, élevage en cuve pour préserver le fruit.

Dégustation : Belle robe grenat. Nez sur les fruits rouges frais écrasés (mûre et fraise). Ce rouge de moyenne garde, soyeux, fruité et épicé, s'harmonise à l'agneau de pays, au magret de canard et aux traditionnels pieds paquets d'agneau à la provençale.

Cuvée Lou Bassaquet Rosé 

Vinification : Pressurage après macération pelliculaire de quelques heures. Stabulation à froid pour gagner du gras en bouche. Fermentation à 15°C.

Dégustation : Le nez frais, vif, évoque des arômes assez intenses avec un mélange de fruits à chair jaune et de zestes d'agrumes... La bouche est friande avec un bel équilibre. Finale amylique.

Accords mets et vins : Sa générosité en fait le rosé à déguster toute l'année. Autres accords : Bouillabaisse; petits farcis ; soupe au pistou et bien d'autres plats de Provence...

SELECTIONS PARCELLAIRES

Fleurs de Sauvignon blanc 

Dégustation : Ce vin explosif offre un riche potentiel aromatique. Les arômes les plus marquants  en nez sont l'ananas, le pamplemousse, et les fleurs blanches. D'une  attaque acide on passe à une belle puissance en milieu de bouche pour finir sur des notes d'agrumes.

Accords mets et vins : Le sauvignon s'accordera aussi parfaitement  sur les fruits de mer, volailles et salades... N'hésitez pas à rompre avec le convenu en le présentant en apéritif à vos invités.

Pétales de Chardonnay blanc 

Dégustation : L'utilisation de Staves américain pendant la vinification ajoute une touche toastée (caramel, vanille, beurre poêlé) et des notes végétales telle l'asperge verte. En bouche ce vin est onctueux, délicat et parfumé. 

Accords mets et vins : Le Chardonnay est  un choix judicieux sur des plats à base de poisson tel le saumon ; de viande blanche (blanquette de veau, chapon) ; et de petits fromages de chèvre.

Coeur de Syrah rosé 

Dégustation : Sous sa robe intense de rose sirop de fraise. Un nez très expressif et aromatique dévoile des notes amyliques de bonbon et de banane.  Une mise en bouche ronde et gourmande à souhait qui complète à merveille une longueur très appréciable.

Accords mets et vins : Très gourmand et très féminin, vous pouvez accompagner ce vin sur des desserts à base de fraise.

Pépites de Cabernet Rouge 

Dégustation : Le cabernet avec ses petites baies est un cépage réputé pour ses tanins, et ses vins charpentés...  Au nez des notes d'épices et de fruits confiturés caractéristique du Cabernet, se mêlent à des arômes plus complexes. En bouche, ce vin est ample et soutenu par des tanins assez présents  sur le palais.

Accords mets et vins : A boire sur des viandes rouges grillées ou des magrets de canards.

VINS DE CEPAGES IGP

Merlot Rouge 

Dégustation : Nez sur les épices, noix de muscade et fruits rouges. Vin rouge d'une belle rondeur en bouche porté sur les fruits rouge tel la griotte et la mûre...

Accords mets et vins : Accompagnera parfaitement vos plats d'été et vos grillades à servir frais pour cette occasion. 

Merlot Rosé 

Dégustation : Ce  vin rosé d'une belle robe pomelos présente un nez fin avec des notes de violette, framboise ou fraise assez prononcées.
En bouche une belle attaque ronde et fruitée  séduira votre palais en révélant des notes de fruits rouges (fraise, framboise) en finale.

Accords mets et vins : Voilà une Cuvée qui sera appréciée particulièrement sur des grillades, mais également en accompagnement, tant sur des verrines gourmandes en apéritif que sur des plats gouteux.

Instant Fruité rosé 

Dégustation : Lumineuse, sa robe d'un rose pâle attire l'oeil. Un nez puissant et muscaté surprend par sa gourmandise et une sensation de sucrosité. En bouche une belle attaque fraîche et florale séduira votre palais.

Accords mets et vins : Accompagnera parfaitement vos apéritifs et vos desserts. Ce rosé sera également délicieux sur des plats sucrés/salés !

Grenache Rosé

Dégustation : D'une couleur rose très pâle aux reflets brillants. Un nez très agréable rappelant le pamplemousse, et les agrumes. Une bouche vive, fraîche et expressive.

Accords mets et vins : A boire frais, sur des grillades et des pizzas de  préférence.