Domaine Le Loup Bleu

Présentation des vins

Vins de terroir respectant toutes les expressions de la Provence.

CÔTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE

Croix du Sud rouge : rouge gastronomique avec une indéniable capacité de vieillissement. Cépages : grenache, syrah. Elevage en cuve inox et 20% en fut de chêne 10 mois. La robe est de couleur rouge vif, avec quelques reflets violacés. Au nez c'est une explosion de fruits rouges et noirs portés par une belle trame épicée. La bouche est souple et élégante, fraîche et gourmande. Accord mets et vin : sur une cuisine simple et goûteuse, carré d'agneau, viandes grillées, petits farcis. Magnum et 75 cl. 

Croix du Sud rosé : l'élégance d'un grand vin. Robe d'une belle couleur rose pâle, limpide et lumineuse. Intenses arômes d'agrumes (cédrat, orange sanguine) et de fruits exotiques comme le fruit de la passion. Bouche fraîche, délicate et vive avec cette minéralité si caractéristique de la Sainte Victoire. Cépages : grenache, syrah. Accord mets et vin : ceviche de daurade, risotto aux noix de Saint Jacques, loup grillé. Magnum et 75 cl.

CÔTES DE PROVENCE 

Vol de Nuit blanc : un vin tout en finesse et en complexité. Cépages : rolle. Elevage sur lies fines en cuve inox. La robe est d'une jolie couleur jaune paille avec quelques reflets verts pâles. Le nez, d'une grande délicatesse, s'ouvre sur des arômes d'agrumes frais et confits. En bouche l'attaque est franche sur de superbes notes de pêche et de poire. Accord mets et vin : dès l'apéritif, sur des poissons grillés ou sur des chèvres frais. Magnum et 75 cl.

Vol de Nuit rosé : un vin plaisir, convivial tout en fraîcheur. Cépages : grenache, syrah, rolle, clairette. Au nez, un panier de fruits rouges (fraise et framboise) et blancs comme la poire, la pomme Granny Smith et quelques notes de litchis. Une bouche droite, élégante et profonde et une finale fraîche et désaltérante. Accord mets et vin : Apéritif, poissons grillés ; grillades. Magnum, 75cl.