Retour

Château Gassier

Historique

Le Château Gassier est situé au coeur de l'appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. Les 40 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique sont entourés au Nord par la montagne Sainte-Victoire, au Sud par le massif de la Sainte Baume et à l'Est par les Monts Auréliens, qui forment un écrin pour le vignoble.

À moins de 30 kilomètres de la mer Méditerranée, c'est un climat semi-continental qui baigne la vallée, idéal pour la culture de la vigne et l'épanouissement des cépages comme le Grenache, le Syrah ou le Vermentino.

Château Gassier y élabore des vins rosés d'une grande finesse et qui s'adresse au monde de la gastronomie.

Château Gassier est classé dans le TOP 100 des domaines proposant les meilleures activités oenotouristiques par TERRE DE VINS. Les expériences proposées vous permettront de découvrir la Sainte-Victoire et de profiter de la richesse de sa nature et de ses vins.

Présentation des vins

ESPRIT GASSIER - 2021 - AOP COTES DE PROVENCE - EDITION 2020

#MakeItYours

Découvrez la collection de la cuvée lifestyle Esprit Gassier, Un Voyage en Provence.

Plongez au coeur de la Provence et découvrez les instants favoris de nos six influenceuses. Cette collaboration unique se décline en 7 décors.

Au bord d'une piscine, lors d'une balade en vélo, d'un coucher de soleil en amoureux, d'une virée à la montagne ou au détour d'une crique confidentielle, savourez votre instant rosé avec Esprit Gassier, floral, gourmand et frais !

Oeil : Une robe limpide aux reflets pêche et saumon claire.

Nez : Un premier nez sur des arômes subtils de fruits rouges. Une belle intensité aromatique relevée par des notes d'agrumes et de mangue séchée.

Bouche : Un vin rond et gourmand avec des arômes de clémentine Corse et de pomelos. La fin de bouche est tout en fraîcheur avec de légères notes mentholées.

C'est le vin « passe-partout », le rosé de plaisir qui va avec tout : à l'apéritif, au bord de la piscine, avec une grillade, des sushis, des pokebowl... servi entre 8 et 10 degrés.


PAS DU MOINE ROSE - 2021 - AOP COTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE 

La lumière du soleil provençal, la brise du mistral, le chant des cigales, autant de sensations et d'images qui attendent le randonneur en Sainte-Victoire. La cuvée Le Pas du Moine s'inscrit dans ce paysage et fait référence au sentier autrefois emprunté par les moines. Le Pas du Moine est issu d'un assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault et Rolle. Ce Côtes de Provence Sainte-Victoire provient d'un pressurage direct et d'une fermentation à basse température permettant de préserver les arômes des baies.


Robe : Une jolie robe intense aux reflets litchi.

Nez : Une belle intensité aromatique sur les fruits exotiques (mangue, litchi, ananas) et des notes subtiles d'amande fraîche.

Bouche : Un vin rond et équilibré aux arômes de fruits exotiques (mangue, papaye) et de pomelos. Soyeux en bouche, on retrouve du volume et une belle structure sur la longueur. Rosé de gastronomie à servir entre 8 et 10 degrés .

 

PAS DU MOINE BLANC - 2021 - AOP COTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE - NOUVEAUTE 2020 

Cette micro cuvée, c'est avant tout la quintessence du Vermentino. Nait d'un assemblage subtil d'Ugni blanc et de Vermentino, Le Pas du Moine blanc, cuvée biologique en Côtes de Provence dévoile une robe claire aux reflets émeraude. Au nez se révèlent des arômes de litchi et de mangue dans lesquels s'entremêlent des notes délicates de pétales de rose. Un vin de Provence ample, complexe et très gourmand. La garantie d'un voyage teinté d'exotisme.

Robe : Une robe soyeuse et brillante aux reflets argentés.

Nez : Un nez intense et expressif marqué par des arômes de fruits exotique tels l'ananas d'Hawaï avec de subtiles touches de fruits à chair blanche et d'agrume comme la poire Comice ou la mandarine.

Bouche : La bouche révèle un bel équilibre et une belle rondeur tout en valorisant les notes exotiques perçues au nez et dévoilant des arômes de fleurs blanches comme l'acacia. Une longueur en bouche sur la fraicheur mettant en valeur la structure et la typicité de la Sainte Victoire.


Le Pas du Moine blanc est parfait pour accompagner un tataki de thon enrobé dans des graines de sésames torréfiées, un carpaccio de boeuf mariné ou encore un curry végétarien au cumin avec de fins copeaux de gingembre.

 

946 ROSE - 2021 - AOP COTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE


C'est à 946 mètres d'altitude que se situe la croix de Provence, élevée sur le point culminant du massif de la Sainte Victoire. L'élaboration du 946 rosé demande une vinification précise, basée sur un assemblage fin et délicat. Issus d'une sélection parcellaire, la Syrah et le Rolle donneront les notes exotiques et florales à assembler sur la partition. Le Grenache apportera l'amplitude et la rondeur mais l'oeuvre reste à écrire. 946 rosé, c'est l'assemblage minutieux de plusieurs bases de vins vinifiées séparément. Une partie des raisins est récoltée, vinifiée et élevée dans la plus pure expertise provençale, avec une maîtrise parfaite des températures, avec le froid comme élément essentiel de la conservation des arômes et de la fraîcheur. Une autre partie sera vinifiée et puis élevée durant plusieurs mois en demi-muids de chênes autrichiens.

Robe : Une robe claire aux reflets de pêche.

Nez : Une belle complexité aromatique avec des notes gourmandes de petits fruits rouges et d'agrumes compotés tel le pomelo rose. Une belle amplitude et rondeur en bouche accentuée par des arômes de brioches et d'amandes grillées. Une finalité sur la fraicheur grâce à la finesse des saveurs d'eau de coco.

Bouche : La bouche est riche et voluptueuse sur des arômes de vanille de Madagascar et conserve sa fraicheur grâce aux fruits rouges croquants. Une belle structure et une longueur en bouche sur des tanins soyeux.

A déguster entre 10 et 12 degrés avec des coquilles Saint Jacques assaisonnées de fruit de la passion, d'un poulet de Bresse sauté avec des poivrons grillés marinés dans de l'huile d'olive et des herbes de Provence. Se dégustera aussi parfaitement sur un dessert à la fraise comme le « Salto » du chef pâtissier Philippe Segond.


946 BLANC - 2018 - AOP COTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE


946 se décline également en blanc. Élaborée autour des cépages Rolle et Ugni Blanc, cette cuvée bénéficie d'une attention toute particulière. Les vendanges sont réalisées de nuit et sont suivies d'un tri manuel. Après une courte macération pelliculaire, le moût a stabulé à froid (température < à 8°c) avant d'être séparé des bourbes (parties denses du jus). Cette cuvée confidentielle est fermentée et élevée en demi-muid autrichien Stockinger. À la robe jaune et aux reflets d'émeraude, la cuvée 946 blanc offre des notes de fruits exotiques et de fruits jaunes et blancs. Elle convient parfaitement à notre gastronomie méridionale et invite le palais à se mêler à la fois de fraîcheur et de finesse.


Robe : Une belle robe jaune aux reflets émeraude.

Nez : Le nez, élégant et intense, offre des notes de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion, goyave) et des notes de fruits jaunes et blanc, un soupçon d'agrumes et d'épices.

Bouche : En bouche c'est un vin très rond et ample, avec une très belle longueur. 946 blanc évolue au palais entre fraîcheur et finesse, révélant tour à tour des arômes de fruits blancs, des notes de coco et de vanille.


Le 946 Blanc élevé pendant 10 à 12 mois en fût de chêne est à servir entre 10 et 12 degrés. Celui-ci s'accompagne très bien avec une brouillade de truffes, une bouillabaisse, un filet d'espadon aux zestes d'agrumes, une daube de poulpe, une tarte tatin...


ELEVAE - 2019 - AOP COTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE


Une montagne, un terroir, un domaine, une histoire... C'est de cet assemblage subtil qu'est né le rosé Elevae.

C'est au pied de la majestueuse Sainte-Victoire, à château Gassier, que les baies de Grenache, de Syrah et de Rolle cultivées en agriculture biologique ont été méticuleusement sélectionnées. C'est au coeur de la Provence de Cézanne, pendant 24 mois durant, que cette cuvée a été soigneusement élevée. C'est grâce à son délicat passage en demi-muid que son vieillissement se mesure en années.

Elevae est le résultat d'un travail passionné mené par le Château Gassier, sur les plus belles parcelles des 40 ha de la propriété et uniquement pour les meilleurs millésimes.

Cette production confidentielle de 3000 bouteilles numérotées, ravira les tablées les plus exquises, pour le plus grand plaisir des convives.

Robe : Robe aux reflets de pêche intense.

Nez : Belle complexité aromatique sur des notes vanillées, épicées et de fleur d'oranger. Se révèle notamment des arômes subtils d'eau de coco et de melon.

Bouche : Grande structure, avec des tanins très fins et soyeux sur des arômes d'écorce d'orange, de rose et de cannelle.

La cuvée Elevae est à servir entre 10 et 12 degrés. A déguster avec une poularde de Bresse aux morilles ou un rouget de roche sauce coquillage et agrumes.

Contact

Propriétaire : Advini; Directeur : Olivier Souvelain; Contact : Paul Alary
Chemin de la Colle
13114 PUYLOUBIER
Lat : 43.5017037
Long : 5.6555602
Téléphone :
04 42 66 38 74
Fax :
04 42 66 38 77
Les horaires d'ouverture de notre boutique sont :
• du lundi au vendredi d'octobre à avril : de 10H à 13H et de 14H à 18H
• du lundi au vendredi de mai à septembre : de 9H à 13H et de 14H à 19H
• fermé les week-ends et jours fériés
Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
En savoir plus
x