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Domaine des Diables

Historique

Le domaine appartient à Virginie et Guillaume PHILIP, ils ont vendangé leurs premiers raisins en 2007. Les sols du domaine des Diables ont une texture à l'équilibre parfait en argile, limons et sable, graviers et pierres, idéal pour produire des rosés gourmands et très aromatiques, des blancs élégants et fins, des rouges charnus et fruités.

Dès les premières campagnes, Virginie et Guillaume PHILIP verront leur savoir-faire et leur travail récompensé par des distinctions dans les concours et dans les guides. En 2011, le Domaine des Diables se voit gratifié du Prix d'Excellence au Concours Général Agricole. Ce prix récompense la régularité du domaine dans la qualité de ses produits en certifiant notamment le respect de bonnes pratiques de production ainsi que les qualités gustatives. 


Aujourd'hui, le jeune couple a la fierté de pouvoir exposer dans son caveau ce trophée qui leur est remis sans discontinuer depuis 9 ans par les ministres de l'Agriculture qui se sont succédés. Une performance unique ; à la hauteur de la qualité de leurs vins et à laquelle ils tiennent à associer Paul, leur fils, qui du haut de sa poignée d'années est passionné et fasciné par le travail de ses parents.


· Superficie totale du vignoble : 15 hectares

· Terroir : Argilo-calcaire-limoneux et caillouteux

· Age du vignoble :1 à 97 ans

· Encépagement : Syrah - Grenache - Cinsault - Cabernet Sauvignon - Rolle

· Caractéristiques culturales : Culture raisonnée

· Caractéristiques vinicoles : Vinification à l'abri de l'oxygène, sans sulfites aux vendanges et à basse température pour respecter au maximum l'intégrité des raisins et du vin

Présentation des vins


"Les Petits Diables" Rosé IGP Méditerranée : Un clin d'oeil au dernier né de la famille (Paul). Un rapport qualité/prix qui agace la concurrence. Issu des parcelles plantées depuis la création du domaine en 2007, c'est un vin qui grandit à chaque millésime. Encore quelques années et le petit diable deviendra grand.

Une robe pomélos, un nez très fin, une bouche fine et vive. Un vin idéal pour l'apéritif et des repas légers. Idéal avec des repas légers, salades, grillades, et en général avec la cuisine provençale. Le vin idéal pour un apéritif entre amis.

 

MiP* Classic, Rosé Côtes de Provence : Un vin facile à boire, rafraîchissant qui fait toujours l'unanimité. Robe très claire de couleur pétale de rose. Au nez, le vin est flatteur et explosif sur des notes de fleurs blanches et petits fruits jaunes. En bouche c'est un vin tout en finesse qui est idéal pour les apéritifs estivaux ou les repas légers. Idéal avec des repas légers, salades, grillades et en général avec la cuisine provençale. Le vin idéal pour un apéritif entre amis. A essayer avec un poisson grillé de méditerranée.

 

Made in Provence Collection, Rosé Côtes de Provence : Trois belles cuvées pour cette gamme à la bouteille aussi belle que délicieuse qui ont bâties la réputation de notre domaine. La cuvée idéale pour décorer votre table et étonner vos convives, à l'apéritif et pendant le repas, elle fera longtemps parler d'elle.

Une robe rose fuchsia, un nez puissant aux notes à dominance d'agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques que le nez avec une longueur qui fait perdurer le plaisir. Idéal avec des repas légers, salades, grillades et en général avec la cuisine provençale. Le vin parfait pour un apéritif entre amis.

 

"Rose Bonbon" Rosé Côtes de Provence Sainte-Victoire : Tout est trompeur dans cette cuvée qui est issue pour 70% d'une des parcelles la plus vieille de notre vallée plantée en 1914. Les vins qui en ressortent, se distinguent par leur brillance et la puissance de leurs arômes au nez comme en bouche.

La robe est rose bonbon, un nez tout en finesse, pur et droit sur une palette de fruits rouges mêlés à la minéralité des sols, en bouche c'est un vin gourmand et appétant avec une légère sensation de sucrosité en finale. Idéal avec la cuisine provençale. Le vin idéal pour un apéritif entre amis. A essayer avec un carré d'agneau et des pâtes au pistou.

 

L'Hydropathe, Rosé Côtes de Provence Sainte-Victoire : Tout surprend dans cette cuvée. Un nom hors du commun, un flacon harmonieux et des vins d'une grande richesse. Ce nouveau millésime confirme le haut niveau de nos vins. Le nec plus ultra des vins de Provence.

Ce rosé à la robe bois de rose présente un nez fin, pur, droit et harmonieux ou se mêle les notes de fruits rouges à la minéralité conférée par la nature des sols. En bouche l'attaque est ronde avec un équilibre agréable et une finale ample et persistante. Idéal avec un grill (viandes blanches et rouges), plats épicés (Wok, Paella, Couscous), ou tout simplement à l'apéritif. Ce vin se marie à merveille avec la cuisine Méditerranéenne et Asiatique.

 

MiP* Classic, Blanc Côtes de Provence : Robe aux reflets verts lorsque ce vin est jeune, puis prend une couleur plus dorée avec le temps. Un nez explosif avec une palette aromatique variée d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche on retrouve une chair flatteuse, fruitée, équilibrée et minérale sur la finale. Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, Coquillages & Crustacés ! A essayer aussi avec des fromages à pâte molle ou frais.

 

Made in Provence Collection, Blanc Côtes de Provence : Une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il est exubérant aux notes dominantes d'agrumes (mandarine, pamplemousse) de fruits exotiques (mangue, passion) et de fruits à jus (raisin, poire). Un vin racé et surprenant. Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, coquillages & crustacés ! A essayer avec des fromages à pâte molle ou frais.

 

« Rosé des Bois » Rosé Côtes de Provence : Élaborée à partir des meilleurs jus du millésime 2017, cette cuvée confidentielle vous offre un rosé de gastronomie, produit au coeur du terroir de la montagne Sainte-Victoire.

Un nez délicat, riche et harmonieux composé de fruits blancs et jaunes, avec des notes subtiles légèrement toastées. Il se poursuit par une bouche complexe et vive qui étonne par sa fraîcheur et sa minéralité. Une fois ouvert, il accompagnera à merveille vos repas gastronomiques, la cuisine méditerranéenne, ou bien tout simplement comme un rosé de dégustation. À boire légèrement chambré entre 12 et 14°C.

 

L'Hydropathe, Blanc Côtes de Provence : Un nez très puissant, concentré, complexe et très riche où se mêlent les fruits secs et exotiques confits. Des notes légèrement boisées se marient à merveille avec la minéralité conférée par la nature de nos sols. En bouche l'attaque est onctueuse, ronde avec une palette aromatique variée sur les fruits, la vanille et légèrement toastée. Idéal avec des viandes blanches, poissons, fromages ou tout simplement à l'apéritif.

 

MiP* Classic, Rouge Côtes de Provence : Un vin à la robe pourpre avec des reflets violacés. Un nez de violettes et de petits fruits rouges pour le plaisir. En bouche, l'attaque est flatteuse et légèrement sucrée, sur les mêmes notes aromatiques que le nez. La finale intense fait durer le plaisir. Idéal avec un grill, viandes blanches et rouges, plats épicés, fromages légers. Ce vin se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne C'est le vin à avoir toujours pour les repas à l'improviste. A essayer avec un carré d'agneau.

 

Made in Provence Collection, Rouge Côtes de Provence Sainte Victoire : La robe profondément intense et un nez puissant avec les notes prédominantes de fruits rouges confit et cuisiné combinés avec des nuances empyreumatique tirées du vieillissement de chêne. Une sensation de bouche très délicate avec les mêmes notes aromatiques que le nez et une longue finition pour un plaisir durable. Des tanins soyeux quand le vin est bu à maturité. Idéal avec des pièces de viande rouge, de viande de gibier, du fromage et, en général, la cuisine Provençale. Le vin idéal pour un repas délicieux sous Amis.

 

L'Hydropathe, Rouge Côtes de Provence Sainte Victoire : Un vin rouge à la robe très soutenue et profonde. Un nez très puissant, plein, complexe et très riche sur des notes de fruits noirs cuits mêlés aux arômes d'épices et toastés issus de l'élevage. Les tanins fondus apportent une bonne structure au vin. La longueur et la complexité de la finale en font un vin séducteur et très agréable sur des notes de cassis. Idéal avec des pièces de viande rouge, gibier, fromages. A essayer au calme avec juste un peu de musique.

 

"Le Doudou de MiP" IGP Méditerranée : La toute dernière création du Guillaume & Virginie PHILIP. Un nom qui vous rappellera la douceur de votre enfance, un flacon harmonieux et un vin d'une grande concentration. Ce vin obtenu par cryo extraction va encore faire parler d'elle.

 

Une robe dorée, un nez très puissant, concentré, complexe et très riche avec des notes d'ananas. Des notes légèrement boisées se marient à merveille avec la minéralité conférée par la nature de nos sols. En bouche l'attaque est onctueuse, ronde avec une palette aromatique variée sur les fruits exotiques (mangue et ananas) et des notes légèrement vanillées. La fraîcheur présente dans ce vin de dessert en fait un vin très digeste. Idéal avec des plats sucré/salés, des desserts ou tout simplement à l'apéritif.

Contact

Propriétaires et contacts : Guillaume et Virginie PHILIP
Chemin de la Colle
13114 PUYLOUBIER
Lat : 43.4972464
Long : 5.6538579
Téléphone :
06 81 43 94 62
Fax :
04 42 22 54 30
Du lundi au samedi de 10h à 12h et de 13h à 17h. Fermé les jours fériés.
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