Historique
Le Domaine La Grande Bauquière, d'une superficie de 80 ha, est niché au pied de la montagne Sainte Victoire, est un domaine en plein renouveau. Alain et Dorothée SALAT ont acquis le Domaine en mai 2012, à présent seule pour veiller au développement de ce beau domaine, « j'aime bien l'idée de conduire ce domaine en tant que femme. Le féminin est très présent dans le nom de La Grande Bauquière. J'aime la symbolique d'être au pied de la Sainte-Victoire, la muse de Cézanne. Les courbes de cette montagne, proches d'un corps de femme, ce « visagepaysage », cher à notre ami Olivier Saguez, a inspiré nos étiquettes.et s'attachent depuis à mettre en valeur son remarquable potentiel par une restructuration complète de la propriété. »Nos vignes, réparties sur 80 ha d'un seul tenant, sont protégées par un écrin végétal qui délimite le paysage et confère à notre vignoble sa singularité.
Nos vins se déclinent en trois couleurs, issus des cépages traditionnels de la Provence : le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Rolle. Le rôle principal est détenu par le Côtes de Provence rosé pour 85% de la production.
Déclinés en Moments de consommation, ils tirent de notre terroir leur identité, leurs effluves solaires et minéraux, pour des moments de joie et de convivialité.
Le Domaine adhère à la Route des Vins de Provence.
Présentation des vins
APPELLATION CÔTES DE PROVENCE
Moment Suspendu Rosé : Belle robe pêche pâle, expression aromatique subtile, relevant sa finesse sur des notes à la fois florales, eau de rose et de fruits à chair blanche associés à une touche d'agrume. Rosé de gastronomie : gras, longueur, gourmandise et persistance en bouche. Belle association avec des coquilles St Jacques ou des poissons cuisinés. Température de service idéale : 14°C. Btl 75 cl.
Moment Suspendu Blanc : Robe cristalline aux reflets verts. Cuvée onctueuse, ample qui s'articule autour d'une fruité acidulé, agrumes, pamplemousse jaune, litchi, cédrat, pour évoluer sur des notes plus douces, beurrées, amandes, suggérant le boisé léger. Fera merveille pour accompagner un homard, une langouste ou un poisson blanc délicieusement préparé. Un vin dédié à la gastronomie. Température de service idéale : 14°C. Btl 75 cl.
Moment Suspendu Rouge : Robe rouge rubis soutenu parée de nombreux reflets violine. Bouquet intense, notes délicates et élégantes à la fois florales, violettes mais aussi fruitées noires mûres, myrtilles, cerises burlat, relevées par la présence d'épices douces. Bel équilibre en bouche aux tanins veloutés et fins ; un Côtes de Provence suave et puissant au boisé discret mais présent, une matière riche et équilibrée qui saura séduire des plats en sauce. La température de service idéale avoisine les 15 - 17°. Btl 75 cl.
B Création La Grande Bauquière Rosé : Belle robe litchi pâle, cette cuvée dévoile un nez expressif de fleurs blanches avec des nuances exotiques, une bouche fraîche et gourmande qui d'articule autour d'une palette aromatique complexe dominée par des notes frivoles de fruits exotiques. L'équilibre est renforcé par une belle minéralité. Solaire et désaltérant, l'harmonie de ce rosé séducteur convient à tous les moments de convivialité. Température de service idéale : 12°C. Btl de 75 cl.
B Création La Grande Bauquière Blanc : Robe brillante, jaune pâle aux reflets verts, nez aux arômes frais de fleurs blanches et d'agrumes. Attaque en bouche franche, agréable et ronde, tempérée par une belle vivacité qui renforce une finale sur des notes anisées et citronnées. Croquant et gouleyant, à boire dès à présent, un vin plaisant de tous les instants, idéal à l'apéritif, il accompagnera également vos entrées, de la charcuterie ou un beau plateau de fruits de mer. Température de service idéale : 12°C. Btl 75 cl.
B Création La Grande Bauquière Rouge : Robe rubis aux reflets violacés , premier nez de fruits rouges mûres, cassis, groseille, qui s'ouvre ensuite sur des notes d'épices douces, cannelle, et de garrigues, romarin. Attaque en bouche souple sur le fruit et évolue vers une structure tendre et équilibrée, avec une finale fraîche sur des notes poivrées de Sichuan. Le boisé discret lié à un élevage en bois partiel permet à ce Côtes de Provence rouge d'accommoder à merveille vos moments de convivialité ; à déguster avec un gigot d'agneau aux petits légumes ou encore avec vos grillades aux herbes de Provence. Température de service idéale : 18°C. Btl 75 cl.
IGP MEDITERRANEE
Robe brillante aux reflets or, nez aux subtiles et délicates notes de fleurs blanches, acacia, de fruits à chair jaune, pêches, mangue et abricot mûr. Au diapason aromatique, s'ouvre sur le fruité légèrement confit qui imprime puissance et rondeur. Onctuosité marquée par un côté beurré associé à l'abricot et à la figue, et d'une vivacité discrète en finale. Une véritable friandise. A apprécier à l'apéritif, sur de la cuisine exotique ou encore sur des desserts chocolatés. Température de service idéale : 12-14°C. Btl 75 cl.
Contact
13114 PUYLOUBIER
Long : 5.7131160
Dégustation sur rendez-vous.
Fermé les week-ends et jours fériés.
