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Château Henri Bonnaud

Historique

Le vignoble du Château Henri Bonnaud est situé sur la commune du Tholonet, à 6 km au sud-est d'Aix-en-Provence, sur la Route des Vins de Provence.  Son vignoble, surplombé par la Sainte Victoire, s'étend sur 27 hectares partagés entre plusieurs appellations dont l'AOC Palette.

Depuis 2010, tout le domaine est en agriculture biologique.

L'histoire du Château Henri Bonnaud, c'est tout d'abord une histoire d'hommes, fiers d'être paysans ; des travailleurs hors pair.

Stéphane SPITZGLOUS représente la 3ème génération sur le Domaine, exploité depuis 1920 par sa famille. Elevé par son grand-père, il l'accompagne des journées entières sur le tracteur. En 1996, Henri Bonnaud accepte enfin qu'il prenne la suite.  Mais Stéphane a d'autres ambitions, celles de faire son propre vin et de bâtir un « château ».

Soucieux de respecter l'environnement, nous n'utilisons aucun engrais chimique, ni désherbants.

Par conviction profonde, Stéphane s'engage en 2010 dans la conversion de l'ensemble du Domaine en culture biologique.

Les portes du caveau sont ouvertes aux visiteurs. Il est possible de déguster les vins et de visiter la cave, en passant par le Chai à barriques. Vous pouvez également assister à un atelier d' « initiation à la dégustation » au domaine (sur réservation).

Pour ceux qui préfèrent profiter du plein air, l'équipe du Château Henri Bonnaud vous propose d'allier plaisir et découverte en réservant un pique-nique/dégustation en plein du coeur du vignoble, entourés d'une vue imprenable sur la Sainte Victoire. 

Profitez de cette occasion pour découvrir nos vins dans un cadre exceptionnel et au plus proche du terroir provençal.

Pour une immersion plus intense encore, un grand gîte est en location sur le domaine viticole.

Profitez de doux couchers de soleil sur la grande terrasse plongeante, surplombant le vignoble.

Un refuge au calme, idéal pour des moments d'exception en famille ou entre amis, avec une vue imprenable sur la Sainte Victoire.


Présentation des vins

Terre Promise, AOC  Côtes de Provence


ROUGE

Cépages: Syrah, Grenache Noir et Carignan

« La robe est profonde, de couleur cassis écrasé. Le nez est à la fois fin et puissant et sous une note de réglisse se dévoilent des arômes de cassis. La bouche est pleine, structurée, finement liée. Les tanins sont puissants, mais enrobés. La finale est franche, aux arômes de fruit écrasé, une pointe torréfiée. »

 

ROSE

Cépages : Grenache et Syrah

La vendange est  mécanique. Egrappage - macération 6 à 8 heures ou pressurage direct.

La fermentation s'effectue en cuves inox thermo régulées.

«  Un rose franc, de couleur saumonée, à la nuance brillante et argentée. Le profil aromatique est délicat, il s'exprime avec beaucoup de finesse, dominée par des arômes floraux, et une pointe d'épice sous-jacente. La bouche est pleine, finement équilibrée, à la fois suave et tendue, avec une finale longue, aux arômes de réglisse, légèrement épicée. »

 

Château Henri Bonnaud, AOC CDP Sainte-Victoire


ROSE

Cépages : Grenache et  Cinsault

La vendange est  mécanique. Après égrappage, la macération s'étend sur 6 à 8 heures. En aval du pressurage, s'effectue la fermentation en cuves inox thermo régulées.

« La robe est argentée, de couleur saumon clair. Le profil aromatique se dévoile délicatement, marqué par une belle minéralité, des notes d'agrumes sont sous-jacentes. La bouche est ample, fraîche, liant tension (rappelant la minéralité) et enrobage (notes de fleurs blanches). Une longue persistance en fin de bouche, avec une sensation de peau d'agrumes. »

 

Terre Promise, IGP Méditerranée


BLANC

 Cépage: 100% Rolle

Ce vin est issu d'une parcelle exposée au Nord propice à des maturités lentes et douces. Les vendanges sont faites manuellement. Après une macération à froid de 24 heures et un pressurage, la fermentation s'effectue pour un tiers en barriques, où le vin sera élevé pendant 4 mois.

« Couleur jaune argenté, aux reflets verdoyants. Le nez est complexe et puissant, aux arômes de pamplemousse rose, fortement mêlée à une tonalité florale (des arômes de buis, de rose), et une pointe de fruit blanc (poire). La bouche est friande, riche, équilibrée, mêlant arômes de fruits blancs, d'agrumes. La finale est suave et persistante, à la tonalité florale, finement épicée. »

 

Steff, IGP Méditerranée


ROSE

Cépages: Syrah et Rolle

Ce vin est issu de la même parcelle exposée au Nord propice à des maturités lentes et douces. Les vendanges sont faites mécaniquement. Après une macération à froid de 4 à 6 heures et/ou un pressurage, la fermentation s'effectue à basse température.

«  Un rose franc, de couleur corail, aux reflets gris. Les arômes se dévoilent délicatement, passant d'arômes de fruits frais à des notes de pierre à fusil. L'attaque est particulièrement ronde où la suavité lie la finale de bouche, laissant une persistance douce, aux arômes de petits fruits rouges. »

Contact

Propriétaire et contact : Stéphane SPITZGLOUS
585, Chemin de la Poudrière
13100 LE THOLONET
Lat : 43.5096396
Long : 5.5308343
Téléphone :
04 42 66 86 28
Fax :
04 42 66 94 64
Le domaine est ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h y compris les jours fériés.
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