Château des Ferrages

Dès le début du 11ème siècle, le village de Pourcieux est répertorié.
Le Château des Ferrages a été le troisième Château du village. Les deux premiers châteaux de la commune étaient fortifiés et construits sur une forte bute. Ils ont disparus.
A partir du 14ème siècle, une période de paix et de renouveau s’est installée en Provence. La population se réorganise à proximité d’une voix de communication (l’antique voie Aurélienne) et des terres cultivables.
Un nouveau château plus fastueux, moins militaire est construit au quartier des Ferrages. Il est carré, flanqué de quatre tours. Au sud du château se trouve un vaste parc planté d’arbres. Il existe un plan daté de 1720.
Aujourd’hui il ne subsiste que la tour nord-est. Le chai et la demeure de Monsieur GARCIA sont construits dans le parc.
Vignoble familial depuis trois générations, le Château des Ferrages est un mélange de tradition et de technologie moderne qui permettent de respecter le fruit et le vin.
Le domaine a une superficie de 40 hectares et la vinification est assurée depuis 1980 par le propriétaire récoltant, José GARCIA.

La cave de 1000 m2 est divisée en quatre secteurs :
- la cave de vinification d'une capacité de 3500 hectolitres, est équipée de matériel performant dont une station de contrôle de température de fermentation,
- la cave d'élevage contenant les fûts de chêne, Vendange égrappée et vinifiée traditionnellement, longue cuvaison pour une extraction optimale des tanins. L’élevage est d’un an ou plus en barriques.
- la cave de vieillissement enterrée destinée à conserver le vin à température constante jusqu'à sa commercialisation.
- la cave de mise en bouteille et stockage. Un terroir qui fait parler le vin et qui s'exprime en Rouge, Rosé, Blanc dans 3 cuvées différentes. Trois cuvées qui révèlent à leur manière le terroir de caractère du Château des Ferrages.

CUVEE "MON PLAISIR"

• Rosé - Côtes de Provence Sainte-Victoire
Alliance de grenache et de syrah, ce rosé est harmonieux, persistant. Il relève des saveurs de fruits rouges. A déguster frais, il accompagne les plats raffinés, provençaux et les viandes blanches...

• Rouge - Côtes de Provence Sainte-Victoire
Assemblage de cabernet sauvignon, grenache et de syrah. Attaque franche, très persistante. Ce cru est riche en arômes de fruits rouges, mûres, cassis, cerises. Harmonie avec l'agneau, le gibier et les viandes en sauce...

• Blanc - Côtes de Provence
Assemblée de clairette et de rolle. Il offre un caractère printanier, des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques avec une agréable impression de fraîcheur. Harmonie avec poissons grillés et volailles à la crème...

CUVEE "ROUMERY"

• Rosé - Côtes de Provence
Composé de cinsault, de grenache et de syrah, d'une couleur pétale de rose, un nez frais fruité, ce rosé présente une bouche riche et ample. A déguster frais, il accompagnera tous vos repas d'été...

• Rouge - Côtes de Provence
Panaché de grenache, cinsault, syrah, d'une couleur rubis aux reflets violacés, il exulte de bons parfums de fruits rouges. La bouche est fine, aromatique, harmonieuse. Accompagne toutes les charcuteries, viandes blanches et fromages...

• Blanc - Côtes de Provence
Assemblé de clairette et ugni blanc, note dominante d'agrumes, agréable sensation de fraîcheur. A déguster frais, en apéritif ou avec des crustacés...

CUVEE "COLLECTION"

• Rouge - Côtes de Provence
Assemblage de syrah et de grenache. Après une longue macération en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. D'un rouge sombre à reflets noirs, il présente un nez marqué par le syrah. Au caractère très animal, d'une structure ronde et équilibrée, il développe en bouche, avec une puissance longue et très agréable, des arômes de réglisse et de petits fruits rouges. A déguster chambré avec viandes rouges, gibiers...

• Blanc - Côtes de Provence
Sémillon, vinifié en fûts de chêne neuf, il dégage des arômes de miel, acacia et pain d'épices. Généreux, il est long et gras en bouche. A déguster frais à la main, il accompagne les poissons cuisinés de toutes les manières (en soupe, au four, grillés, en sauce...)