Château Henri Bonnaud

Le vignoble
Le vignoble est situé à 10 minutes d’Aix-en-Provence, au Tholonet, Surplombé par la Sainte Victoire, illustre massif immortalisé par Paul Cézanne, il s’étend sur 14 hectares.
Il bénéficie d’une vue panoramique et magique, d’une exposition plein sud, d’un sol d’éboulis calcaire et d’un micro-climat ; un mariage qui fait un terroir unique et un vin exceptionnel.
Stéphane Spitzglous, qui représente la quatrième génération sur le domaine, exploité depuis 1920 par sa famille.
Il a pris la succession de son grand-père, Henri Bonnaud, qui lui a transmis bien plus qu’un patrimoine, une véritable passion pour la vigne et le vin.

L’Appellation Côtes de Provence
Le nom Côtes de Provence voit le jour à la fin du XIXème siècle, mais c’est en 1951 qu’une commission d'experts entreprend la délimitation du terroir des Côtes de Provence. Conséquence de l'étendue et de la variété du terroir : il n'existe pas, un, mais plusieurs types de Côtes de Provence ayant chacun sa personnalité géologique et climatique.

L’Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire
C’est en 2005, que la reconnaissance du terroir spécifique aux abords de la montagne Sainte Victoire a donné naissance à l’appellation Côtes de Provence Sainte Victoire. Un vignoble aux sols peu profonds, formés de calcaire et de grés argileux, qui donnent des rosés structurés aux arômes subtils.

Vinification
Le Rouge Côtes de Provence : la vendange est mécanique, une fois triée, égrappée, elle est conduite en cuves inox thermo régulées pour une macération à froid de quelques jours avant la fermentation. L’élevage en cuve dure 4 mois.

Le Rosé Côtes de Provence Sainte victoire : la vendange est mécanique, une fois triée, égrappée, elle est conduite en cuves inox thermo régulées pour une macération à froid de 6/8 heures ou directement dirigée pour le pressurage (selon les cépages).

Le Vin de Table Blanc, 100% Rolle, est issu d’une parcelle exposé au nord propice pour des maturités lentes et douces. La vendange est ramassée manuellement, triée et égrappée. Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s’effectue pour un tiers en barriques, où le vin sera élevé pendant 4 mois.

Terre Promise Rosé 2008
"La robe est rose pâle nuancée de reflets gris. Le profil aromatique de ce vin est subtil, fin, mêlant à la fois des notes volatiles de fleurs et de fruits à chair blanche, à des notes plus complexes de caramel et de vanille. La mise en bouche est très ronde et onctueuse, ce qui rend l’équilibre bien harmonieux. La fin de bouche est longue où l’on retrouve ce subtil mélange de pêche et de caramel. L’équilibre gustatif rend ce vin agréable à boire dès maintenant et en parallèle son profil aromatique laisse envisager un potentiel de conservation de 12 à 18 mois."

Cépages : Grenache et Cinsault.

Terre Promise Rouge 2008
"La couleur cerise, est assez profonde. Ce vin présente un joli relief aromatique avec des notes de fruits frais mêlés à des arômes d’épices douces. L’attaque en bouche est délicate, consistante, avec des notes de fruités et de pain d’épices. Les tanins sont fins et souples et la finale est soyeuse et élégante."

Cépages : Syrah, Grenache, et Carignan

Terre Promise Blanc 2008 100% Rolle
"La couleur est blanc pâle aux reflets argentés. Ce vin développe un profil aromatique intensément fruité et de délicats arômes mêlant subtilité florale aux notes de miel. La mise en bouche est souple avec une bonne vivacité. Le passage en barrique apporte une belle longueur et du gras en bouche".

Cépage : Rolle

Guide Hachette 2010
2 étoiles – Château Henri Bonnaud - Rosé 2008.
1 étoile – Château Henri Bonnaud - Rouge 2007.
1 étoile – Cuvée Quintessence – Blanc 2008.

Guide Bettane & Dessauve 2010
14.5/20 - Château Henri Bonnaud - Rosé 2007.
15/20 - Cuvée Quintessence – Rouge 2006.
14/20 - Cuvée Quintessence – Rosé 2007.
17/20 - Cuvée Quintessence – Blanc 2007.

Decanter 2009
Médaille d’Argent - Château Henri Bonnaud - Rouge 2006.
Médaille d’Argent - Cuvée Quintessence - Rouge 2006.

Guide des 100 meilleurs rosés de la région (Provence) 2010
Coup de Cœur (pour la 4ème année consécutive pour le Rosé Henri Bonnaud) – 16/20 - Château Henri Bonnaud - Rosé 2008.

Guide des Vins de Provence 2009-2010
3 étoiles – Château Henri Bonnaud – Rosé 2008 – "un vin de qualité".
4 étoiles – Château Henri Bonnaud - Rouge 2007 – "une jolie réussite".
5 étoiles - Cuvée Quintessence – Blanc 2008 – "un vin de style".