Domaine de l'Anticaille

Le domaine de l’Anticaille est une propriété agricole, située dans la plaine de la Haute Vallée de l’Arc, exploitée par la même famille depuis quatre générations. C’est Martine Paillet, fille de Jean Féraud qui gère le domaine depuis 1982. Cette exploitation s’étend sur 50 hectares, 35 sont plantés de vigne, dont 25 sont classés en A.O.C Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire.
Nos vins sont produits sur le terroir de la SAINTE-VICTOIRE dont les caractéristiques d’exposition, de nature de sol et de régime hydrique sont connues pour être propices à la production de vins de grande qualité.
La cave, à proximité de la bastide fut une des premières caves particulières des Bouches du Rhône.
Les cépages du domaine sont les plus représentatifs de l’appellation Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah et Carignan.
Le travail de la vigne et toutes les opérations de vinification se font dans le cadre de la démarche " Nutrition Méditerranéenne en Provence " ce qui garantit le respect de l’environnement et du consommateur.

Vin rosé
Assemblage de grenache (80 %) et de syrah (20%), il est vinifié par saignée et pressurage direct, avec maîtrise des températures de fermentation, pour obtenir un rosé fruité et délicat, à la robe pâle .
Dégustation du vin rosé 2002
Ce vin à la magnifique robe rosé pâle possède un nez intense, fin et complexe, caractéristique du domaine, aux délicates notes de pêche et de bonbon anglais. L'attaque en bouche à la fois vive et ample se prolonge sur un très bel équilibre. La finale légèrement acidulée typique du millésime confère à ce vin une agréable fraîcheur

Vin rouge
De couleur franche et vive, né d'un bel équilibre entre syrah et grenache, il est le fruit d'une vinification à la fois traditionnelle et sophistiquée. Après soutirage, les vins sont élevés en cuve jusqu'à la mise en bouteille. Certains sont mis en fût de chêne où ils passent de huit à dix mois : cuvée réservée, avant la mise en bouteille.

Dégustation du vin rouge 2001
Vin à la robe grenat soutenu. Le nez d'abord un peu fermé s'ouvre à l'aération sur des notes à la fois épicées et minérales. En bouche, ce vin onctueux à l'attaque possède une très belle matière. C'est un vin concentré et riche s'épanouissant sur des tanins présents mais bien fondus.

Dégustation du vin rouge 2002
Robe rubis. Au nez, ce vin évoque des notes de fruits compotés et de réglisse. La bouche est souple et ronde.